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特斯拉都火了 跑步的燃料你是否也考虑换种?

by: 德龄 2017/5/17 16:28:53

  新能源汽车如今在马路上越来越多,电动汽车的好处在于可以大幅增加摇号几率,汽车的提速也快,不过问题是行驶里程有限,去了远方不好找充电桩。但传统汽车的燃料汽油则不会出现这个问题,人的身体在跑步的过程中也有两种燃料,一种是糖,一种是脂肪,长久以来很多跑者都依赖于以糖为燃料的碳水化合物食品,不过现在部分超长距离跑者们开始试着给自己更换新燃料———脂肪。

  众所周知,很多长距离跑者都是碳水化合物的爱好者,必胜客、巨无霸、麦辣鸡腿堡,还有啤酒都是很多人的日常好伙伴,但其实还有另外一种可能是更好的能量来源,那就是脂肪。目前一些运动员和研究者有了新的发现,如果在日常饮食把脂肪作为聚焦点,它将会帮助你在比赛中更高效的燃烧能量。低碳水高脂肪与生酮饮食法让脂肪不再是跑者所嗤之以鼻的对象。


脂肪也是能量

  从传统观点上来看,跑者的身体在运动过程中所使用的能量主要以糖原的形式作为存储,采用以燃烧碳水化合物为主的方式可以更加简单高效的完成新陈代谢。但脂肪其实也是存储在你身体中的一种能量,由于身体需要更复杂的方式来合成脂肪,所以只是多作为紧急情况下的能量储备,多使用于当你的糖原耗尽的时候。

  南非西北大学的博士在研究中发现,当运动员经过四到五天的高脂肪低碳水的饮食之后,他的身体将重新架构自身的能源使用方式,在运动过程中将会更多的使用脂肪,同时将肌糖原留作备用。

  他们还通过实验让一些耐力运动员在一到两天的高碳水化合物摄取后在开始一些天的高脂肪低碳水的饮食,经过多次试验后结果显示,运动员们燃烧能量的方式开始用脂肪替代糖原。

  一些减肥人士所采用的生酮饮食法与高脂肪低碳水的饮食方式有着异曲同工之妙,都是透过强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物,随着碳水化合物的剧烈减少加速人体的肝脏产生大量的酮体。而当人体中的酮水平上升到一定程度的时候,也能很好的提升超马选手的耐力。


让脂肪产生成为新燃料

  在加州训练生活的超马跑者Zach Bitter从2011年开始尝试让脂肪成为身体新燃料的方式,去年10月,他以13小时30分钟28分的成绩将Phoenix’s Javelina Jundred的记录提高了1小时45分钟。Bitter在谈到降低撞墙及减少身体疼痛问题时表示:“在过去的比赛中,当糖原耗尽的时候就像是在经历过山车,个人状态瞬间降至低点。但自从改变了燃料模式后,如果我不是跑的过快的话,我的能量将可以在全天保持同样的水平,再也感觉不到从前撞墙的感觉。图片来自http://zachbitter.com/

  他还说:“他觉得这个问题在人群中还有很大分歧,就像是选择不同的生活方式。一辆需要燃烧能源的高性能汽车,你需要换成高纯度的辛烷燃料。关键在于要让身体的新陈代谢具有灵活性,使其如消耗糖原一般来消耗脂肪。”

  超马教练Jason Koop对此则有着不同看法,他认为消耗脂肪用于跑步的学说会将简单的问题复杂化。他表示:“适应消耗脂肪的饮食方法尽管看似让你跑的更长,但也让心血管负担加重。原因在于相比于燃烧碳水化合物,身体需要消耗更多的氧来燃烧脂肪。”他还建议如果想尝试新的饮食方法,也需要一个循序渐进的过程,最好制定一个周期性营养方案。一些运动员会在更换高脂肪低碳水的饮食后在同样的训练中变得更难以应对,应该在此过程中保证身体运动机能不受影响。另外,无论是高碳水低脂肪还是生酮饮食法,都会让人体的食物摄入范围变小。


优质脂肪食品推荐

  选择摄入脂肪也需要让脂肪变得健康,尽管看到这里你可能会想到烧羊肉、卤煮、红烧肉这种让很多人流口水的东西。但还是应该尽量选择富含欧米伽3脂肪酸、单元或多元不饱和脂肪酸的食品,而饱和脂肪与反式脂肪将会大大增加心脑血管疾病疾病的风险。这里介绍三种种富含优质脂肪的食品:


  核桃:在很多老辈儿人的眼里被认为小孩补脑神器。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。

  牛油果:很多沙拉店里的标配,国内的价格不算便宜。提供单不饱和脂肪,同时含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。

  三文鱼:作者最爱吃的食品之一,就是也比较贵。它是最佳的富含欧米伽3脂肪酸的食品,具有抗癌、防糖尿病、防中风、保护视力等多种功效。同时还含有高蛋白质及维他命D。不过三文鱼的胆固醇含量也较高,不过对于跑者来说,大家都不是光吃不练的人。


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